Bağırsak Dolması

Bağırsak Dolması

Bağırsak dolması; Türk mutfağının en özel ve zahmetli yemeklerinden bir tanesidir. Bağırsak dolması Ülkemizde Güneydoğu Anadolu da yaygın olarak yapılmakta olup ve bu yörelerde adına mumbar dolması denilmektedir. Artık mumbar dolmasını yemek için illa ki bu yörelere gitmek şart değildir. Güneydoğu Anadolu mutfağını çok iyi yaşatan ve bu konuda ustalıklarını ispatlamış onlarca restaurant sayesinde sizlerde daha önce yemediğiniz bu lezzeti tadabilirsiniz. Bağırsak dolması kuzunun bağırsağı kullanılarak hazırlanmaktadır. Kuzunun kalın bağırsağı temizlenerek içerisine hazırlanan harç doldurulur. Bu nedenle sakatat ile arası olmayan insanlar mumbar dolmasına karşı biraz ön yargılı olabilir. Biraz olsun kokoreç tüketebiliyorsanız bağırsak dolmasını da yerken zorlanmayacağınıza eminim. Eğer tadına bakarsanız yanıldığınızı sizlerde göreceksiniz. Eğer hijyen konusunda biraz daha hassas iseniz ve bu kendinize güveniyorsanız sizinle paylaşacağım mumbar dolması tarifini de deneyebilirsiniz.

Bağırsak dolmasının yapımı için gerekli malzemeler:
  • 1 adet kuzu kalın bağırsağı,
  • Yarım su bardağı bulgur,
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı,
  • Yarım çay bardağı pirinç,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber,
  • Yeteri kadar tuz,
  • 1 çay kaşığı kurutulmuş reyhan,
  • 1,5 çay bardağı su.

Bağırsak dolmasının hazırlanışı:

Bağırsak dolmasının hazırlanmasının en zor aşaması bağırsağın temizlenmesidir. İçleri boşaltılmış bağırsağın iç kısımlarını dışarı doğru çevirerek birkaç su yıkayın. Daha sonra içerisine bol sirke ile tuz atarak hazırlanan suyun içerinde bağırsakları birkaç saat bekletin. İyice temizlendiğine kanaat getirdiğinizde sudan çıkartın ve durulayıp süzün.

Bu arada kuru soğanı yemeklik olarak doğrayın ve zeytin yağında soyteleyip üzerine salçayı ilave edin. Kavrulduktan sonra pirinç, bulguru da boşaltın. En son olarak su ve kalan malzemeleri de ekleyip iç malzemeyi suyunu çekinceye kadar pişirin. İç harcı soğuduktan sonra bağırsakların yağlı kısımları içte kalacak şekilde bu iç harcıyla doldurmaya başlayın. Tatlı kaşığı kullanabilirsiniz. Bağırsakları doldururken diğer parmağınız ile de harcı ileriye doğru itmeniz gerekir. Tüm malzemeyi bu şekilde doldurduktan sonra mumbar dolmasını düdüklü tencereye alın. Üzerine bir miktar sıcak su ilave ederek yaklaşık 50 dakika boyunca pişirin. Düdüklü tencerenin havası çıktıktan sonra mumbar dolmasını içinden çıkartın. Bir tavaya biraz tereyağı ve sıvı yağ koyun. Kızan yağın içerisinde bağırsak dolmasının iki yönünü de kızartın. Bağırsak dolmasını servis tabağına alın. Üzerine daha kırmızı görünmesini sağlama amacıyla biraz toz biber dökün. Servis yapacağınız zaman istediğiniz uzunlukta dilimlemeyi ihmal etmeyin. Bağırsak dolması hazır. Şimdiden herkese afiyet olsun.
Son Güncelleme : 26.08.2018 04:32:22
Bağırsak Dolması ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.
Sayfayı Düzenle Düzenleme Geçmişi

Bağırsak Dolması Yorumları

şifre Kırmızı sayı

0 Yorum Yapılmış "Bağırsak Dolması"

Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin
Bağırsaklardan Ses Gelmesi
Bağırsaklardan Ses Gelmesi
Bağırsaklardan Ses Gelmesi, bazen insanların karın bölgesinden guruldamalar yani sesler gelmektedir. Bu ses genel olarak mide ve bağırsaklardan gelir. Mide ve bağırsaklarda meydana gelen hareketlenmeler bağırsaklardan ses gelmesine neden olur, bu ...
Bağırsak Ameliyatı Sonrası İyileşme Süreci
Bağırsak Ameliyatı Sonrası İyileşme Süreci
Bağırsak ameliyatı sonrası iyileşme süreci, bağırsaklar sindirim sisteminin en önemli yapı taşıdır. Bağırsak ameliyatı ise ince ve kalın bağırsakta meydana gelen hastalıklardan dolayı yapılan cerrahi operasyonlardır. Genellikle bu operasyonlar bağ...
İnsan Bağırsağı Kaç Metre
İnsan Bağırsağı Kaç Metre
İnsan bağırsağı kaç metre; İnsanlardaki bağırsaklar iki ana bölümden meydana gelir. Bunlardan birincisi ince bağırsak ikinci ise kalın bağırsaktır. Bu bağırsakların ikisi de sindirim siteminin bir parçasıdır. Birinci olan ince bağırsak mideden gelen ...
Kalın Bağırsakta Yara
Kalın Bağırsakta Yara
Kalın Bağırsakta Yara, sindirim sistemine ait olan kalın bağırsak tıpa rektum ve kolon adı verilir. Kalın bağırsak yaklaşık olarak 150-180 santimetre uzunluğundadır. Kalınlığı ise 15-17 santimetredir. İnce bağırsağın emdiği yiyecek ve içecekleri tekr...
Bağırsak Yırtılması
Bağırsak Yırtılması
Bağırsak yırtılması, Toplumda çok sık karşılaşılan bir durum değildir. Genellikle meydana gelen travmalı kazalar sonrasında ortaya çıkan bu durum bazen de hastalıklar nedeniyle oluşabilmektedir. Sindirim sistemi organlarından biri olan bağırsaklarda ...
Bağırsak Delinmesi
Bağırsak Delinmesi
Bağırsak Delinmesi, birden çok nedeni vardır. Ancak her bir neden de yapılması gereken acil cerrahi müdahaledir. Bağırsak delinmesi çeşitli birçok etkene bağlı olarak bağırsak duvarının yırtılması bakteri ve yiyeceklerin florasının karın boşluğuna ya...
Kalın Bağırsakta Kitle
Kalın Bağırsakta Kitle
Kalın bağırsakta kitle, 50 yaş üzeri kadın ve erkeklerde görülen hücrelerin anormal çoğalması ile ilgili oluşumlardır. Bu kitleler iyi veya kötü huylu olabilirler. Kalın bağırsakta oluşan kitleler ilerleyerek kansere dönüşebilir. Kalın Bağırsak kans...
Kalın Bağırsak Ağrısı
Kalın Bağırsak Ağrısı
Kalın Bağırsak Ağrısı, Yediğimiz besinlerin mide tarafından kimyasal ve fiziksel reaksiyona tabi tutulduktan sonra ince bağırsağa oradan da kalın bağırsağa gelir. Kalın bağırsak ağrısının tespiti biraz uzmanlık gerektirir. Çünkü bulunduğu bölgeye yak...
Bağırsak Düzenleyici İlaçlar
Bağırsak Düzenleyici İlaçlar
Bağırsak Düzenleyici İlaç; Bağırsaklar çoğu zaman düzensiz olabilmektedir. bazı kişilerde kabız dediğimiz dışkılama bazı kişilerde de ishal şeklinde olabilmektedir. Bağırsak düzenini bazen kişinin strese girmesi bozabilir bunun farkında olmayabiliriz...
Bağırsak Emilim Bozukluğu
Bağırsak Emilim Bozukluğu
Bağırsak emilim bozukluğu; diğer adı ile malabsorbsiyon olan bağırsak emilim bozukluğu sindirim sistemini de emilimin yeterli durumda yapılamamasına denir. Bu gibi hastalıkların ana nedenleri başka hastalıklardır. Bu hastalıkların başında Çölyak hast...
Bağırsak Boşaltma İlacı
Bağırsak Boşaltma İlacı
Bağırsak Boşaltma İlacı; Bağırsaklar içinde tüm fonksiyonlarımızı etkileyecek kadar zararlı atık bulundurabilmektedir. Bağırsaklarımız temizlenmediği takdirde sağlık sorunları yaşanabilir. Vücudumuzda toksinler birikerek bizi rahatsız edici hastalıkl...
Bağırsak Yanması
Bağırsak Yanması
Bağırsak yanması, insanlarda sık sık ortaya çıkarak insanlarda rahatsızlıklara neden olan bir durumdur. Direk olarak karın ağrısı ya da iç huzursuzluk olarak ortaya çıkan bu durum karnın herhangi bir yerinde ortaya çıkabilmektedir. Ayrıca karın bölge...

 

Bağırsaklardan Ses Gelmesi
Bağırsak Ameliyatı Sonrası İyileşme Süreci
İnsan Bağırsağı Kaç Metre
Kalın Bağırsakta Yara
Bağırsak Yırtılması
Bağırsak Delinmesi
Kalın Bağırsakta Kitle
Kalın Bağırsak Ağrısı
Bağırsak Düzenleyici İlaçlar
Bağırsak Emilim Bozukluğu
Bağırsak Boşaltma İlacı
Bağırsak Yanması
Bağırsak Ameliyatı Sonrası Beslenme
Bağırsakta Yara
Bağırsak Florası Nasıl Düzelir
Oniki Parmak Bağırsağı İltihabı
Bağırsak Enfeksiyonu Bulaşıcı Mı
12 Parmak Bağırsağı Kanseri
Bağırsak Florası Bozukluğu Belirtileri
Bağırsak Kurdu Nasıl Dökülür İbrahim Saraçoğlu
İnce Bağırsak İltihabı
Bağırsak Uzunluğu
12 Parmak Bağırsağı Hastalıkları
Bağırsak Duvarı Kalınlaşması
Bağırsak Yırtılması Ameliyatı
Bağırsak Ameliyatı Sonrası Tuvalet
Bağırsak Kisti Belirtileri
Bağırsak Yapışması
Bağırsak
İnce Bağırsak Ameliyatı Sonrası
Popüler İçerik
Bağırsak Ameliyatı Sonrası Beslenme
Bağırsak Ameliyatı Sonrası Beslenme
Bağırsak ameliyatı sonrası beslenme, hızlı bir iyileşmenin sağlanabilmesi için çok önemlidir. Tüm cerrahi müdahalelerin zorluk dereceleri aynı olmayab...
Bağırsakta Yara
Bağırsakta Yara
Bağırsakta Yara, Ülseratif olarak da bilinen bağırsak yarası kalıtsal özelliklerden oluşabileceği gibi çevresel etkenlerden dolayı da oluşabilmektedir...
Bağırsak Florası Nasıl Düzelir
Bağırsak Florası Nasıl Düzelir
Bağırsak Florası Nasıl Düzelir: Bağırsak florasını düzeltmek gerektiği için yani düzene koymak için, çok sağlıklı bir biçimde beslenmek lazım olduğu ...
Oniki Parmak Bağırsağı İltihabı
Oniki Parmak Bağırsağı İltihabı
Oniki parmak bağırsağı iltihabı, direk olarak tıbbi ismi ile "Düodenitler" olarak bilinen bir rahatsızlıktır. Bu rahatsızlık, direk olarak iltihaplanm...
Bağırsak Enfeksiyonu Bulaşıcı Mı
Bağırsak Enfeksiyonu Bulaşıcı Mı
Bağırsak Enfeksiyonun Bulaşıcı Mı, virüs, bakteri, mantar, küf, parazitler ve çeşitli bulaşıcı hastalıklar enfeksiyon ile bağırsağa bulaşır. Bu enfeks...
12 Parmak Bağırsağı Kanseri
12 Parmak Bağırsağı Kanseri
12 parmak bağırsağı kanseri, sinsi bir hastalıktır. İnce bağırsak ise, sindirim sisteminde mide ile kalın bağırsak arasında kalmış bir organdır. Katlı...
Popüler İçerik Son Forum Konuları Yardım Sayfaları  
Bağırsaklardan Ses Gelmesi
Bağırsak Ameliyatı Sonrası İyileşme Süreci
İnsan Bağırsağı Kaç Metre
Kalın Bağırsakta Yara
Bağırsak Yırtılması
Kolit
İlaç Yan Etkisi
İbs Olduğumu Çok Geç Farkettim
Tıbbi Sorumluluk Reddi
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Son Forum Konuları
Kolit
İlaç Yan Etkisi
İbs Olduğumu Çok Geç Farkettim
Yardım Sayfaları
Tıbbi Sorumluluk Reddi
Gizlilik Politikası
Çerez (Cookie) Politikası
Güvenlik Politikası
Bizimle İletişime Geçin
Forumlar
Site Haritası
Feed
Sitede yer alan haber ve içeriklerin tüm hakları saklıdır ve buradaki bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. Buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.
Temmuz - 2019